. Представляет собой полукустарник высотой до 70 см. У него мощная разветвленная корневая система и длинные ветвистые побеги, деревянистые в нижней части. Листья узкие, темно-зеленые, длиной 4-9 см. Обладают приятным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Иссоп широко культивируется как пряное, декоративное и лекарственное и растение.
Полезные свойства иссопа были известны с глубокой древности. Целители Древней Греции использовали это ароматное растение при приготовлении мазей, микстур, отваров, настоев. Ценность иссопа – в том, что он является источником большой группы биологически активных соединений, которые обладают антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим, ранозаживляющим, спазмолитическим и отхаркивающим действием. Иссоп содержит эфирные масла, флавоноиды, гликозиды, дубильные и горькие вещества, урсоловую, розмариновую и олеаноловую кислоты, смолы, камедь, витамин С, а также пенициллиновую кислоту – вещество с высокой антимикробной активностью.
В народной медицине это эфиромасличное растение применяется при ОРЗ, желудочно-кишечных заболеваниях, неврозах, хронических бронхитах и бронхиальной астме. Иссоп – сильный адаптоген, он помогает справиться со стрессом, улучшает память и стимулирует работу головного мозга. Поэтому для людей с когнитивными расстройствами это растение особенно полезно

Иссоп возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Горькие вещества иссопа расщепляют такие трудно расщепляемые жиры, как, например, бараний. В фармацевтической промышленности из листьев получают различные экстракты и эфирные масла. Иссоповое масло, а также сухая трава находят широкое применение при ароматизации напитков и парфюмерных изделий.